Migliorare la nutrizione con funzionalità tecnologiche naturali.
I prodotti lattiero-caseari includono latticini, formaggi, yogurt, gelati e molti altri prodotti a base di latte fermentato, mentre i sostituti non caseari rientrano in queste stesse categorie.Il segmento degli alimenti funzionali è uno dei segmenti in più rapida crescita nel mercato.I consumatori hanno una crescente domanda di prodotti piacevoli da consumare, ben bilanciati e dotati di etichette adatte al cliente.
L'inulina biologica può essere utilizzata dal punto di vista nutrizionale e funzionale.L'inulina biologica è una fonte pura di fibre prebiotiche supportata dalla ricerca clinica per stimolare la crescita di batteri buoni.Recentemente, l'inulina è stata aggiunta alle fonti approvate dalla FDA di "fibre alimentari" e l'inulina può essere utilizzata come sostituto dello zucchero, sostituto dei grassi e strutturante alimentare.L'inulina biologica migliorerà la consistenza e il sapore dei latticini e dei prodotti sostitutivi dei latticini, contribuendo al contempo a ridurre gli zuccheri aggiunti, ad aumentare le fibre alimentari e a fornire benefici per la salute dell'apparato digerente (prebiotici).
Orario di pubblicazione: 29 ottobre 2023
